Авторский комфорт-фуд. Понятные блюда и вкусы, но в каждом из них есть слой усложнения: переигровка классики, сложные вкусовые конструкции, контрастные текстуры. Философия кухни — простое на уровне восприятия, сложное на уровне исполнения. Это про знакомую еду, доведённую до уровня гастрономического опыта.